Das RGS-Sortiment
Gerne können Sie unsere umfangreiche Sortimentsliste als PDF-Datei herunterladen.
Im folgenden sehen Sie eine kurze Übersicht:
Bester Fisch
Beste Fische von kleinen Booten innerhalb von zwei Tagen bei Ihnen in der Küche. Von Balfego Blue Fin Thun über geangelte Loup bis hin zu handfiletierten Fischen von der französischen Atlantikküste. Vom Seehecht bis zur Scholle, und die auch gerne mal mit 3-5kg je Tier.
Von einfach wie Lachsfilet Norwegen zum High End Kaisergranat aus Norwegen oder den Färöer Inseln – alles jeden Mittwoch und Samstag top frisch zu Ihnen ins Haus.
Bottarga
Tomahawk aus Irland mit RGS Pfeffer Cuvée
Bestes Fleisch
Kalb, Duroc- und Hällisches Schwein aus Deutschland, Irland mit seinen dry aged Spezialitäten, Kagoshima Wagyu aus Japan, Roastbeef, Ribeye & Co. aus Argentinien, Neuseeland Prime Beef und, und, und…
Bestes Geflügel
Grundlagen wie Maishähnchen Supreme und Entenbrust immer top frisch, aber natürlich auch Tauben Étouffé, Coquelet Jaune (Mais Stubenkücken), Sot l´y laisse (Pfaffenschnittchen) oder zum Beispiel mal eine Burgaud Ente, wie sie in Frankreichs Sterneküchen Verwendung findet.
Coquelets Jaune - Mais Stubenkücken
Orangen Bergware
Gemüse, Salate, Kräuter & Obst
Sie dürfen alle Standard erwarten, aber auch spannendes wie zum Beispiel Haferwurzel und Flower Sprouts, bunten Mangold und bunte Beete aus der Region. Frische Kräuter und bestes Obst sind selbstverständlich. So sind baumreif geerntete Mango und Papaya ungleich aromatischer als die auf der Schiffsreise mäßig gereiften (dafür billigeren) Kollegen.
Unser regionaler Partner und Erzeuger Keltenhof beliefert uns jeden Dienstag und Freitag direkt mit absolut frisch produzierten Salaten, Blüten sowie wildem Blumenkohl und Broccoli.
Pilze
Sämtliche frischen Wildpilze wie Morcheln, Steinpilze, Pfifferlinge, Semmelstoppelpilze, Krause Glucke & Co. Außerdem natürlich alle Zuchtpilze vom einfachen Champignon bis hin zu Shimejii Buchenpilzen, Enoki, Portobellos…
Morcheln, frisch
Ghoa Cress
Kressen
Sämtliche Kressen, Blossoms & Co von Koppert, Sprossen einzeln per Schale oder als Sortiment mit 8 Schalen.
Käse, Trockenprodukte, Couverturen
Frische Tagliatelle, Fettuccini und andere Formen, sowie ein breites Sortiment frischer Ravioli von einem Hersteller aus der Region.
Probieren Sie unser RGS Pfeffercuvee und unsere Currys – exklusiv für uns in einer kleinen Gewürzmanufaktur der Region kreiert und abgefüllt. Gerne bringen wir Ihnen aber auch die Gewürze vom alten Rentamt, Essige, Öle, sämtliche Textura oder zum Beispiel Tonburi (Kaviar des Feldes) ins Haus. Außerdem hilfreiches vom Bambussieb bis zum Spritzbeutel.
Valrhona Couvertüre
